今年も信州ジビエフェアの季節がやって来ました！

信州ジビエフェアは～2018年2月15日(木)まで。

美味しい信州ジビエを食べましょう！

 

【軽井沢・上田エリア】

星のや軽井沢

ジビエおでん

【住所】長野県軽井沢町星野　星のや軽井沢　　【MAP】

☎0570-073-066（星のや総合予約）

【営】メインダイニング「日本料理 嘉助」　17:00～21:00（L.O.）

【HP】http://hoshinoya.com

■■主なジビエメニュー■■

ジビエおでん

鹿の削り節・鹿節（しかぶし）が薫る鹿出汁と、ジビエ肉を味わう「ジビエおでん」を、冬季限定で提供している。鹿モモ肉を使い、2日間かけて作る鹿出汁が染み込んだ根菜と、数種のジビエ肉が味わえる。

 

 

マジカメンテ　ビバッコ

冬菜のパッパルデッレ　美ヶ原産鹿肉のラグー

【住所】北佐久郡軽井沢町軽井沢野沢原1323-1387　　　　　【MAP】

☎0267-46-8917

【営】月・水～日　11：30～15：00（LO14：00), 17:00～22：00（LO21：00）

【休】火曜・冬季休業有　夏季営業有

■■主なジビエメニュー■■

冬菜のパッパルデッレ　美ヶ原産鹿肉のラグー　（1680円）

地粉を使った手打ちパスタと信州産ワインと美ヶ原産鹿肉を

煮込んだラグー。

 

から揚げ専門店　チキチキ

信州鹿肉揚げせんべい

【住所】上田市常田2-12-18　上田イオン2階フードコート内　　　　　【MAP】

【営】10：30～15：00、　17：00～20：00

【休】上田イオン　フードコートに準ずる

■■主なジビエメニュー■■

信州鹿肉揚げせんべい　550円

昔ながらの「たまり醤油」とからあげのうまみがたっぷりの

信州鹿肉揚げせんべいです。

 

 

【長野エリア】

ワイナリーレストラン サンクゼール

【住所】上水内郡飯綱町芋川1260  　【MAP】

☎026-253-8070

【営】11：30～14：30、ディナーはお問い合わせください。

※土・日曜日は披露宴等により終日貸切となる場合があります。お問い合わせください。

【HP】http://www.stcousair.co.jp/valley/restaurant/

■■主なジビエメニュー■■

信州産鹿ロースの炭火焼き　300g（4,200円）

 

Kuland　②

【住所】長野市上千歳町1155-2　ハヤシビル1F  【MAP】

☎026-219-3681

【営】11：30～13：30（LO）、18：00～21：30（LO）月～土曜日

18：00～21：00（LO)　日曜日、祝日

【HP】Https://www.facebook.com/kuland2

■■主なジビエメニュー■■

信州産猪のラグー　カヴァテッリ（手打ちパスタ）1600円

季節のジビエ料理

 

酒然みちのか

鹿肉の味噌唐揚げ

【住所】長野市新田町1474　美松ビル1階  【MAP】

☎026-227-7775

【営】17：00～24：00（金・土曜は～翌25：00）

【HP】http://mitinoka.jp/

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉の味噌唐揚げ　（720円）

鹿肉のロースト和風ダレ添え（810円）、イノシシ肉の信州みそ焼き（810円）

イノシシの炭火焼き　もみじおろし添え（820円）

 

Baccara(バカラ）

【住所】長野市南長野北石堂町1450-1  　【MAP】

☎026-217-7404

【営】17：00～24：00（月～木・日・祝）

17：00～翌25：00　（金・土、祝前日）

【休】日曜

【HP】https://baccara.owst.jp/

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉のローストサラダ仕立て　（800円）

 

ホテルメトロポリタン長野「皇華」

　　美味彩ランチ

【住所】長野市南石堂町1346（長野駅ビル直結）  【MAP】

☎026-291-7000

【営】11：30～14：30、17：30～21：30

【HP】http://www.metro-n.co.jp/

■■主なジビエメニュー■■
美味彩ランチ　（2,480円）

 

カフェレストラン　アイリス

信州ジビエ鹿カレー

【住所】長野市南石堂町1346　1F　  【MAP】

☎026-291-7061

【営】11：30～14：30、17：30～21：30

【HP】http://www.metro-n.co.jp/

■■主なジビエメニュー■■
信州ジビエ　鹿カレー　（1,890円）

2015年の信州ジビエフェアから根強い人気のキーマタイプのカレーと鹿肉がよく合います。

 

リストランテ　フローリア

信州ジビエ　鹿ロースのロースト

【住所】長野市篠ノ井杵淵48-7　　　　　　【MAP】

☎026-214-3446

【営】ランチ　　11：30～14：00　LO

ディナー　18：00～20：30　LO

【休】月曜（祝日の場合は営業、火曜日休業）

【HP】http://ristorantefloria.com/

■■主なジビエメニュー■■

信州ジビエ　鹿ロースのロースト  (2,900円）

 

ソースかつ丼　明治亭

鹿肉ソースかつ丼

【住所】長野市南千歳1-22-6 MIDORI 長野3F　おごっそダイニング

MIDORI 長野3F　　　　　【MAP】

☎026-219-1180

【営】9：00～20：00

【休】MIDORI長野の定休日に準ずる

【HP】http://www.meijitei.com/naganoten.html

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉ソースかつ丼　（1,750円税別）＜数量限定＞

信州豚と信州鹿のミックス丼（鹿かつ2枚＋豚ひれかつ2枚）（1,600円税別）＜数量限定＞

鹿肉ソースかつ丼弁当　（1,890円税別）

 

居酒屋　鶴亀

鹿肉のローストなど

【住所】長野市鶴賀南千歳町876-13　ポエム街2F　　　【MAP】

☎026-228-9003

【営】月曜～木曜　17：00～23：30

金曜～土曜　17：00～24：00

【休】日曜日（月曜が祝日の場合月曜休み）

【HP】http://www.kakushou-group.jp/turukame/

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉のロースト　907円

鹿の焼き餃子　　525円

猪の唐揚げネギゆずポン酢和え　715円

 

おもてなしイタリアン　和伊ん

信州産鹿肉のハンバーグ　赤ワインソース

【住所】長野市南石堂町1421　三福ビル2F　　　【MAP】

☎026-225-6786

【営】月曜～木曜　17：00～23：30

金曜～土曜　17：00～24：00

【休】不定休

【HP】https://www.deli-koma.com/dk/shop/?clid=1017521

■■主なジビエメニュー■■

信州産鹿肉のハンバーグ　赤ワインソース　980円

 

バール エ トラットリア ピュ ルンゴ

高山村　鹿肉のロースト

【住所】長野市南千歳1-17-12　フロムワンB1　　【MAP】

☎026-217-5660

【営】11：30～15：00　（LO14:00) ,  18：00～22：00 (LO 21:00)

【休】日曜・第2月曜

【HP】http://piulungo.naganoblog.jp/

■■主なジビエメニュー■■

高山村 鹿肉のロースト　2,200円　　その他、季節のジビエ料理

 

ポム

猪のシチュー

【住所】飯山市飯山1702-1　　　　【MAP】

☎0269-62-0113

【営】11：00～14：00、　17：00～20：00

【休】水曜

【HP】http://www.janis.or.jp/users/pomme/

■■主なジビエメニュー■■

猪のシチュー　（1500円）

地元で育ったオーガニックな山肉をご賞味ください。

 

旬菜料理はたの

ぼたん鍋コース

【住所】飯山市旭644　　　【MAP】

☎0269-67-0393

【営】11：30～14：30、　17：30～21：00

【休】不定休

【HP】http://www.kominka-washoku.com

■■主なジビエメニュー■■

ぼたん鍋コース　（　6000円（税別））

ジビエと無農薬・無化学肥料の自家栽培野菜や契約農家がら仕入れる

地産ブランド野菜を組み合わせたぼたん鍋は、当店ならではの味わい。

鍋の他にも、ジビエ料理や旬の食材を楽しめます。

 

 【北アルプスエリア】

農園カフェ　ラビット

鹿肉ソーセージとポークサルシッチャ

【住所】大町市大町8295-48　　　　【MAP】

☎080-1065-1627

【営】11：00～15：00

【休】火曜

【HP】https://www.facebook.com/nouen.cafe.rabbit

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉のスープカレー　（1,500円）

鹿肉ソーセージとポークサルシッチャ　（1,500円）

鹿肉ステーキ（1,800円）＜要予約＞

鹿肉のサンドウィッチ（1,500円）＜要予約＞

 

信州大町の食堂カイザー

 鹿ステーキ

【住所】大町市大町1851　大糸タイムスビル1F　　　【MAP】

☎0261-85-0788

【営】11：15～13：30(LO)、17：30～19：30(LO）

【休】月曜

【HP】https://www.facebook.com/kaiser.omachi/

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉ステーキ　200ｇ　（2,200円）

黒部のダムカレー　（1,820円）＜1日　6食限定＞

鹿肉のしゃぶしゃぶ　200ｇ　（2,200円）

信州大町鹿ジビエと手作り定食のカイザー。

 

【松本エリア】

西条温泉　とくら

とくらダムカレー

【住所】東筑摩郡筑北村西条3443　　　　【MAP】

☎0263-66-2114

【営】11：00～15：00

【HP】http://www.tokura1000yu.com/

■■主なジビエメニュー■■

とくらダムカレー（限定10食）　（1,000円（税込））

小仁熊ダム（通称　とくらダム）をイメージした限定販売のカレー。

ダム湖の神秘的な水を表現したグリーンカレーをベースに、信州ジビエマイスターの

料理長が厳選した信州産の鹿が使われています。

 

卯屋（うさぎや）

鹿竜田陶板焼

【住所】松本市中央1-2-12　高島ビル1F　　　【MAP】

☎0263-36-2544

【営】17：30～21：30（LO）

【休】日曜・祭日

■■主なジビエメニュー■■

鹿竜田陶板焼　780円

信州ジビエをこよなく愛するオーナー。

鹿肉スジ煮込みなど、入荷したジビエによって料理を提供。

 

【諏訪エリア】

イタリアンレストラン　ミラノ・サローネ

鹿肉のラグーパスタ

【住所】諏訪市中洲5723-3　諏訪ふれあい広場　　【MAP】

☎0266-56-3203

【営】11：00～23：00（LO　22:00）

【HP】http://www.ohtaya.co.jp/milano/

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉のラグーパスタ　（1,480円）

 

カントリーレストラン　匠亭

鹿肉のステーキ

【住所】茅野市金沢2149　　　　　【MAP】

☎0266-73-4862

【営】12：00～14：00、18：00～22：00

【休】火曜

【HP】http://www.takumitei.com/ryouri.html

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉のステーキ　（2,100円）

鹿肉のカレー　    （1,050円）

 

【飯田エリア】

西洋割烹　吉祥寺

鹿肉ハンバーグセット

【住所】飯田市鼎中平1995-29　　　　　【MAP】

☎0265-53-5497

【営】11：30～14：00LO、17：30～21：00LO

【休】不定休

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉ハンバーグセット　スープ自家製パン付き　（1,300円(税別）

鹿肉の味をしっかり味わっていただけるよう、なるべく手を加えず

シンプルにハンバーグにしました。

 

長屋門 桒はら

本州しか肉の味ばらめ（カラ揚げ）

【住所】飯田市松尾新井6814-1　　　　　【MAP】

☎0265-48-0829

【営】11：30～14：00LO、17：30～21：00LO

【休】水曜、木曜ランチ

■■主なジビエメニュー■■

本州しか肉の味ばらめ（カラ揚げ）昼のみ　　1000円

夜は焼肉の中へ色々なジビエで楽しめます。（単品です）

 

【東京エリア】

アタゴール

夏のジビエ

【住所】東京都江東区木場3-19-8　　　　【MAP】

☎03-5809-9799

【営】11：30～13：30LO、17：30～21：30LO

【休】火曜

【HP】http://www.atagueule.com/

■■主なジビエメニュー■■

曾村譲司シェフのジビエ料理をお楽しみください。

 

トラットリア セレーノ

 信州鹿のアニョロッティ　鹿のコンソメに浮かべて

【住所】東京都板橋区大山東町52-14　内田ビル1F　　　　【MAP】

☎03-5834-7755

【営】12：00～13：00LO、18：00～22：00LO

【休】日曜

【HP】http://www.atagueule.com/

■■主なジビエメニュー■■

信州鹿のアニョロッティ　鹿のコンソメに浮かべて　1500円

など

 

レザン ファン ギャテ

軽く燻製した信州鹿とフォアグラのテリーヌ

【住所】東京都渋谷区猿楽町2-3　　　　【MAP】

☎03-3476-2929

【営】12：00～14：30LO、18：00～21：30LO

【休】月曜　（祝日の場合は翌日）

【HP】http://terrine-gates.com/

■■主なジビエメニュー■■

軽く燻製にした信州鹿とフォアグラのテリーヌ　3,240円

 

海山和酒　なるたか

鹿肉のロースト

【住所】東京都文京区本郷1-15-2　三澤ビル1階　　　　【MAP】

☎03-5844-6775

【営】16：30～23：00（LO)

【休】日曜、年末年始

 

■■主なジビエメニュー■■

鹿肉のロースト　972円

 

 

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