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信州ジビエ

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鹿肉のりんごてりやき

鹿肉のりんごてりやき

材料と分量材料と分量

 
鹿肉（ロース） 300g
いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ2
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ3
リンゴ 50g
オリーブオイル おおさじ1
水菜 50g
ミョウガ 1個
練り辛子 お好みで

作り方・調理方法作り方・調理方法

  1. 鹿肉を1枚あたり25g程度のそぎ切りにする。
  2. キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ、マンジョウ 米麹こだわり仕込み本みりん、皮を剝いてすりおろしたリンゴを混ぜ合わせておく。
  3. フライパンで油を熱し、鹿肉を焼きつける
  4. ２を加えて、中までしっかり火を通す
  5. 器に4を盛り、水菜とミョウガを混ぜて添える。 お好みで練り辛子をつけていただく

（キッコーマン食品　関東支社　長野支社　開発レシピ）

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